青森バカ日誌20

だし昆布《150g》国産(青森県[三陸]産)

だし昆布《150g》国産(青森県[三陸]産)

●美味しい「だし」の取り方 硬く絞ったふきんで昆布の表面を吹いて(水洗いしますとうま味が失われます) 昆布10g位に水4カップを煮立て沸騰直前に昆布を取り出してください。

次にかつお節半カップを加え火を止めますとうま〜い一番だしが取れます。

冷蔵庫に一晩、干ししいたけ、煮干などを一緒に入れて水出しで簡単に美味しいだしが出来ます。

(二回目の出しもOK!/使い分けてどうぞ!) ●佃煮は引き上げた昆布を細かく切って椎茸などと似て下さい、佃煮の出来上がりです。

その他煮物、塩昆布にもご利用いただけます。

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ショップ 青森ヒバ専門店【ひばや】
税込価格 1,080円

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